Bahan untuk membuat Capit Kepiting Goreng :
- 12 ekor capit kepiting
- 420g udang
- 40g daging berlemak
- 40g water chestnut
- 2 butir telur (kocok lepas)
- tepung terigu secukupnya
- tepung panir secukupnya
- 1 sdt garam
Bumbu penyedap :
- 1 butir putih telur
- ¼ sdt bubuk merica
- 1 sdt gula
- 2 sdm tepung maizena
- minyak wijen secukupnya
Cara membuat Capit Kepiting Goreng :
- Cuci bersih daging berlemak, cincang. Kupas water chestnut, cuci bersih dan memarkan.
- Cuci bersih capit kepiting, kukus dengan suhu tinggi selama 10 menit, pukul capit kepiting tapi jangan sampai hancur.
- Kuliti udang, buang kotoran di bagian punggungnya, campurkan dengan tepung maizena secukupnya. Bilas dengan air, keringkan dengan tisu dapur dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- Keluarkan udang, cincang dan taruh dalam mangkok, tambahkan garam, aduk membentuk pasta.
- Tambahkan bumbu penyedap, water chestnut, daging berlemak dan aduk rata.
- Lapisi capit kepiting dengan pasta udang membentuk bola, kemudian lapisi lagi dengan tepung terigu, telur dan tepung panir.
- Panaskan minyak secukupnya pada wajan, masukkan capit kepiting dan goreng sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan.
0 komentar:
Posting Komentar